PAOLO FRESI SRLS N° TVA: 02843420908
Ferme agricole Lepori
Ferme agricole Lepori
La première soirée dédiée aux vignerons artisanaux sardes mettra à l'honneur l'exploitation agricole Lepori. Francesco Lepori, jeune agronome, a su en quelques années s'imposer sur la scène œnologique italienne. Son vermentino Colli di Limbara “Zilvara” a été reconnu comme un vin “à découvrir” par Golosaria 2021 qui l'a récompensé comme le meilleur de Sardaigne et il a été classé parmi les vins à standing ovation dans le guide Vino da bere 2024. Cultivé littéralement au bord de la mer sur un sol sablonneux d'origine éolienne, ce vin renferme les parfums du maquis méditerranéen et reprend la couleur intense du soleil et de la lumière typiques de l'île.
En plus du vermentino, Lepori s'est consacré à la sauvegarde d'un cépage autochtone presque disparu : le caricagiola, qui signifie “charge beaucoup”, c'est-à-dire “porte beaucoup de grappes”. Il s'agit d'un cépage encore franc de pied cultivé parmi les dunes marines à 200 mètres du rivage, exposé aux vents de mistral, qui confère au vin rouge qui porte son nom des notes salines caractéristiques.
Pour sublimer ces deux vins, nous avons imaginé un menu riche en surprises et en nuances
Interviews
Azienda Agricola Lepori, son histoire, sa philosophie, ses vins à travers les mots de son propriétaire Francesco Lepori.
Les images de la soirée
Ce fut une soirée vraiment agréable : nous sommes partis à la découverte des vins de l’entreprise de Francesco Lepori, qui nous les a expliqués au fur et à mesure qu’ils étaient proposés en accord avec les plats conçus par notre chef pour en exalter les arômes. Beaucoup de sourires, de détente et une ambiance captivante que vous pourrez partager avec nous à travers les photos de la galerie (en plus de vous mettre un peu l’eau à la bouche avec nos plats).
PAOLO FRESI SRLS TVA: 02843420908