PAOLO FRESI SRLS N° TVA: 02843420908
Tenute Corona Ruia
Tenute Corona Ruia
les vins de @tenutecoronaruia , cave d’excellence du territoire, qui a fait des choix très précis en matière de culture des raisins, de leur récolte et de leur transformation.
Il s’agit en effet de vignes anciennes, âgées jusqu’à 60 ans, cultivées selon des techniques ancestrales et irriguées uniquement par la pluie afin de laisser à la nature le soin de donner le meilleur d’elle-même, même au détriment de la productivité. La récolte est entièrement manuelle et les vins sont élaborés uniquement avec les raisins du domaine. Un choix de qualité et de lenteur que l’on retrouve dans d’excellents vins qui vous seront présentés par Ivan Deriu, sommelier et ambassadeur de la marque de l’entreprise.
Pour les accompagner, un menu élaboré à quatre mains par notre chef et les experts de Corona Ruia afin de sublimer au mieux les caractéristiques de chaque vin (vous le trouverez en faisant défiler les images).
Interviews
En attendant le prochain dîner de dégustation du 5 avril, aujourd'hui nous allons découvrir de plus près @tenutecoronaruia.
Pour ce faire, nous avons rencontré Marco Chessa, chef de secteur des Cantine Mereu, et Ivan Deriu, sommelier et ambassadeur de marque de cette belle réalité de notre territoire. Un territoire aimé et respecté grâce à leurs méthodes de culture naturelles et à leur Lenta Vendemmia© qui valorise les caractéristiques des cépages autochtones comme le Vermentino di Sardegna, le Cannonau, le Cagnulari, le Carignano, le Monica di Sorso mais aussi le Moscato et la Malvasia. Au cours du dîner, nous vous ferons goûter trois vins différents, mais @ivanderiu84, qui sera présent lors de la soirée, nous présentera la grande variété de la production de @tenutecoronaruia.
Les images de la soirée
PAOLO FRESI SRLS N° TVA: 02843420908