PAOLO FRESI SRLS N° TVA: 02843420908
Chef & staff
Jeunes et désireux de grandir et d'apprendre, ils font de leur professionnalisme et de leur gentillesse leur principale caractéristique. Nous le voyons nous-mêmes qui les suivons chaque jour et vous nous le confirmez avec vos avis dans lesquels vous les remerciez souvent car ils vous ont aidés à vivre une belle expérience.
Le chef
Daniele Amarilli est né dans le Piémont, dans la province de Novare, et il garde de ses terres d'origine des souvenirs gustatifs et olfactifs précis qu'il propose souvent à nouveau en mélangeant les ingrédients de sa jeunesse avec d'autres rencontrés lors de ses différentes expériences en Italie et surtout avec ceux caractéristiques de la Sardaigne.
Sa curiosité et son désir constant de s'améliorer le poussent à étudier et à expérimenter à la recherche de propositions qui ne soient jamais banales, sans toutefois tomber dans des maniérismes qui dénaturent les saveurs originales des matières premières. Il aime mélanger textures et saveurs et ajouter toujours une touche d'inattendu, souvent apportée par des herbes aromatiques et des fleurs comestibles qu'il cultive lui-même dans la zone verte derrière le restaurant.
PAOLO FRESI SRLS N° TVA: 02843420908