PAOLO FRESI SRLS USt-IdNr.: 02843420908
Wer wir sind
Die Geburt eines Traums, der Wirklichkeit geworden ist.
Die Geschichte des "Goldenen Kelchs".
Mein Name ist Paolo Fresi, jemand hat mich als Gastronom mit Seele bezeichnet und ich muss sagen, dass ich mich darin wiederfinde, weil ich von der Bedeutung überzeugt bin, Projekte und Aktivitäten zu schaffen, die nicht nur Wohlstand, sondern auch Wohlbefinden für die Menschen bringen und helfen, eine bessere und wachstumsorientierte Zukunft für alle aufzubauen.
Traditionell war mein Geschäftsfeld immer der Handel, auch wenn im Laufe der Jahre Erfahrungen in anderen Bereichen nicht gefehlt haben.
Die Idee, ein Restaurant wie das Calice d’Oro zu eröffnen, entstand vor mehr als dreißig Jahren, als ich zufällig in einem Lokal an der Costa Smeralda gegessen habe, an das ich mich erinnere, weil es weit über das einfache „gut gegessen“ oder das „an einem schönen Ort gewesen zu sein“ hinausgeht.
Mir sind die entspannte und einladende Atmosphäre, die Freude, das Essen in Harmonie zu genießen und Qualitätszeit mit den Menschen zu verbringen, die bei mir waren, in Erinnerung geblieben.
Diese sinnliche Erinnerung hat all die Jahre unversehrt überdauert und blieb ein Traum in der Schublade bis 2021, als ich spürte, dass der Moment gekommen war, ihn zum Leben zu erwecken.
Ich liebe meine Heimat, Sardinien und Costa Paradiso, eine kleine Ecke purer Magie im Norden der Gallura, die ihrem Namen alle Ehre macht, von ganzem Herzen. Seit einigen Jahren ist sie nicht nur mein Arbeitsort, sondern auch mein Lebensmittelpunkt geworden, und etwas in mir hat sich verändert: Ich wollte, dass mein Traum genau hier in Erfüllung geht, um möglichst vielen Menschen jene Erfahrung zu bieten, die ich vor vielen Jahren gemacht habe. Il Calice d’Oro ist zu meinem zweiten Zuhause geworden und ich wünsche mir, dass auch das Team, das mich unterstützt, es so erlebt, indem es meine Philosophie der authentischen, freundlichen und ruhigen Gastfreundschaft teilt.
PAOLO FRESI SRLS USt-IdNr.: 02843420908