PAOLO FRESI SRLS USt-IdNr.: 02843420908
Der Wein
Unsere Weinkarte, eine sinnliche Reise von Handwerkern bis zu großen Produzenten.
Der Wein hat in unserem Lokal einen Ehrenplatz, weil er Teil unserer Identität als Gourmetrestaurant ist, wo zu gutem Essen immer der passendste Wein serviert wird. Neben einer Auswahl der bekanntesten italienischen Weine haben wir uns entschieden, ein breites Spektrum an Weinen aus unserer Heimat, Sardinien, anzubieten, die wir in ihren verschiedenen Ausprägungen bekannt machen möchten: Weißweine, Rotweine, Roséweine und auch Schaumweine. Neben dem Vermentino und dem Cannonau finden sich autochthone Rebsorten wie Caricagiola oder Cagnulari, die auf den sandigen Böden in Küstennähe wachsen und vom Meer die salzigen Noten aufnehmen, die sich mit denen der mediterranen Macchia vermischen.
In unserer Karte finden Sie bekanntere Produzenten, aber auch einige handwerkliche Winzer, deren Wunsch wir schätzen, fast verschwundene Rebsorten wiederzubeleben und traditionelle Methoden der Weinherstellung zu verwenden. Eine Auswahl an Dessertweinen, Grappa und lokalen Likören rundet das Essen und die Liste ab: der Moscato di Tempio, der Passito Li Zinti, der Filu Ferru, Grappa aus sardischen Rebsorten und der unverzichtbare Mirto.
PAOLO FRESI SRLS USt-IdNr.: 02843420908